Out Batak Sumatra Peaberry

95

Palarnie kawy JBC



pieczeń średnia Maxwell House

Out Batak Sumatra Peaberry

Lokalizacja palarni:Madison, Wisconsin
Pochodzenie kawy:Sumatra Północna, Indonezja
Poziom pieczenia:Średni
Agtron:52/68
Wschód. Cena:14,99 USD / 12 uncji
Data recenzji:maj 2013
Zapach:9
Kwasowość:9
Ciało:8
Smak:10
Posmak:9

Ślepa ocena: Bogato i cierpko słodko, egzotycznie, kompleksowo. Pomarańcza, miód i masło w aromacie i filiżance, wsparte wyraźną nutą ziemi w tle. Okrągła, delikatnie kwaśna kwasowość; syropowe odczucie w ustach. Smak przenika praktycznie nienaruszony w długie, dźwięczne wykończenie.

Uwagi: Ta wyjątkowa kawa została wybrana jako kawa nr 4 w rankingu 30 najlepszych kaw w 2013 roku. Kawy z północnej części indonezyjskiej wyspy Sumatra są podziwiane za złożone nuty ziemi i owoców, które wydają się wynikać głównie z niekonwencjonalnego usuwania owoców i praktyki suszenia zwane „obłuszczaniem na mokro”. Jest to szczególnie wyrafinowany przykład tego typu. Ta próbka składa się wyłącznie z peaberries, rodzaju fasoli, która powstaje, gdy owoc kawy rozwija tylko jedną owalną fasolę, a nie zwykłą parę płaskich ziaren. Peaberries produkują nieco inny (często lepszy) kubek niż zwykłe ziarna z tej samej uprawy, z których mogą, ale nie muszą być oddzielane podczas sortowania. JBC Coffee Roasters (poprzednio Johnson Brothers Coffee Roasters) to znana firma zajmująca się paleniem drobnych partii. Odwiedzić www.jbccoffeeroasters.com lub zadzwoń pod numer 608-256-5282, aby uzyskać więcej informacji.



Kto powinien go wypić: Prawie syropowato słodka, soczysta tarta, o głębokiej i oryginalnej złożoności. Niesamowita Sumatra.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese